CONSERVERIE ARTISANALE LA CHIKOLODENN :

La Chikolodenn est une conserverie artisanale de recettes de gastronomie bretonne qui tire son nom de celui de la coiffe de St-Pol de Léon dans le Finistère Nord. En 2004, Frédéric Aubin décide de mettre ses produits phare en conserve pour en faire profiter le plus grand nombre. La conserverie est au départ une petite entreprise qui prend de l’essor au fil des ans et du succès des produits. Aujourd’hui, c’est plus de quarante produits qui vous sont proposés, entrez donc les découvrir !
Elaborées avec des produits locaux, les recettes de La Chikolodenn se veulent largement d’inspiration culinaire bretonne. Kig Ha Farz, plats cuisinés, petits pâtés bretons, rillettes de la mer, tartare d’algues et tartinables de légumes… c’est au coeur de la Bretagne que chaque recette puise ses ingrédients. La conserverie est toujours, depuis sa création, une petite entreprise familiale d’une poignée de salariés. Forte de ses succès, elle propose chaque année de nouvelles créations dans ses différentes gammes de conserves.

DES ASSOCIATIONS DE SAVEURS DIGNES D'UN CHEF :

Pendant leurs voyages ils ont constaté qu'il était possible de trouver toutes sortes de spécialités en conserve mais pas la spécialité du Finistère Nord : le fameux Kig Ha Farz ! Afin d'y remédier, ils décident de proposer leur recette familiale du Kig Ha Farz dans une conserve. Cette spécialité fût le premier plat cuisiné proposé par la Chikolodenn, d'abord sur les marchés. Puis, grâce à ce succès et à celui de ses autres plats, Frédéric Aubin installe sa propre conserverie tout en conservant son activité de traiteur à Carantec. Depuis, la gamme de produits de la Chikolodenn s'est étendue et propose de nombreuses recettes de rillettes élaborées à partir de produits de qualité aux saveurs travaillées. La Chikolodenn prend également soin de sélectionner ses ingrédients et poissons auprès d'acteurs locaux dans le but d'obtenir l'entière satisfaction du consommateur. Les ingrédients utilisés sont frais, de qualité et rigoureusement manipulés à la main dans l'atelier de la conserverie. Retrouvez l'association de ses saveurs dans les rillettes de rouget au fenouil BIO, des rillettes de cabillaud au gingembre confit BIO ou encore les rillettes de maquereaux à la moutarde BIO. La recette du cassoulet à la saucisse de Molène fumée aux algues proposée par la Chikolodenn mélange harmonieusement saveurs terre et mer.

Anecdote : Le nom "La Chikolodenn" a été choisi par le couple Aubin en clin d'œil à la coiffe traditionnelle du pays de Saint-Pol-de-Léon, une commune du Finistère Nord qui se situe à proximité de Carantec.