L'atelier du sel
PALUDIERS EN PRESQU'ILE DE GUERANDE :
L’atelier du sel est une histoire de famille. En 2013, Gilles Morel demande à son neveu Matthieu Le Chantoux s’il souhaite devenir paludier. C’est le début de l’aventure. Ils s’installent en tant que Paludiers Indépendants sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le magnifique bassin du Mès. Ils exploitent ensemble 46 œillets ou cristallisoirs. L’aléa climatique joue beaucoup sur notre activité et la production du sel. Devant cette incertitude, ils décident en 2018 d’acheter également du sel à d’autres paludiers indépendants sélectionnés pour nos valeurs communes et la qualité de leur travail.
Nous sommes fiers de vous proposer un produit entièrement naturel et récolté selon des méthodes ancestrales et respectueuses de notre environnement.
Fruit délicat de l’océan, du soleil, du vent et du savoir-faire ancestral des paludiers, le Sel de Guérande et la Fleur de Sel de Guérande que nous vous proposons sont récoltés selon des méthodes artisanales et entièrement à la main. La Fleur de Sel de Guérande cueillie délicatement à la surface de l’eau, le Gros Sel de Guérande, ne sont ni lavés ni traités et s’égouttent naturellement sur nos salines. Paludiers Indépendants Producteurs-Récoltants, nous portons une attention particulière à la qualité de nos produits qui ne subissent aucune mécanisation afin de respecter la structure et le goût d’un sel naturel.
