Anguille Persillée au Sel de Guérande Fumé
Découvrez ces savoureuses rillettes d’anguille persillée au sel de Guérande, recette élaborée avec de l’anguille sauvage fumée et persillée, du beurre, du sel de Guérande quelques épices. Elles sont sans colorant ni conservateur et vous les dégusterez fraîches sur du pain ou des toasts.
Composition :
Anguille fumée (40%),
Crème fraîche, beurre
Persil (2%), sel de Guérande (1%), poivre.
Allergènes : Contient du poisson et du lait.
Anguille fumée (40%),
Crème fraîche, beurre
Persil (2%), sel de Guérande (1%), poivre.
Allergènes : Contient du poisson et du lait.
Valeurs nutritionnelles suivantes pour 100 g : Énergie: 729 kJ / 176 kcal
Matières grasses: 13 g dont acides gras saturés: 7.9 g
Glucides: 1.2 g dont sucres: 1 g
Protéines: 13.2 g
Sel : 1 g.
Matières grasses: 13 g dont acides gras saturés: 7.9 g
Glucides: 1.2 g dont sucres: 1 g
Protéines: 13.2 g
Sel : 1 g.
Installé à St Julien de Concelles (44), Claude Janin est un pêcheur professionnel sur la Loire qui transforme sa pêche en rillettes et terrines. Les poissons de Loire offrent une qualité supérieure. Le fond sableux et le fort courant du cours d’eau obligent les poissons à faire de gros efforts pour s’alimenter. Ces poissons sont donc moins gras que des poissons d’étangs, et surtout, sans goût de vase.