Châtaignes entières
Les bocaux de châtaignes entières de la Ferme des Écureuils en Bretagne capturent l'essence de l'automne. Ces châtaignes sélectionnées à la main offrent une saveur authentique et tendre. Parfaites en accompagnement salé ou sucré, elles reflètent le terroir et le savoir-faire de la région bretonne. Les Châtaignes entières sont déjà cuites et prêtes à être utilisées.
Ingrédients : Châtaignes de Bretagne, Eau.
Elles s'utilisent autour d'une volaille, à verser 15 min avant la fin de la cuisson de votre volaille. On peut également les utiliser en brisure sur une soupe de potimarron.
Ludivine (diplômée en Génie Civil et conducteur de travaux) et Jean Baptiste (chef d’entreprise d’élagage) souhaitions travailler ensemble dans un projet de production agricole en agroforesterie. L’occasion se présente en 2019 lorsque notre voisin part en retraite.
Au vu du grand nombre de châtaignier présents sur la ferme, le mariage de la châtaigne et du céréales nous a parus évident, renforcé par l’histoire lié au Marron de Redon (culture vivrière jusqu’au milieu du 20ème siècle et disparue suite au remembrement et à l’intérêt porté à ce fruit).
La conversion de la ferme en Agriculture Biologique nous a permis d’être en accord avec nos convictions.
Au vu du grand nombre de châtaignier présents sur la ferme, le mariage de la châtaigne et du céréales nous a parus évident, renforcé par l’histoire lié au Marron de Redon (culture vivrière jusqu’au milieu du 20ème siècle et disparue suite au remembrement et à l’intérêt porté à ce fruit).
La conversion de la ferme en Agriculture Biologique nous a permis d’être en accord avec nos convictions.