Pâté de campagne de porc

La ferme du Bois Suzin située au Cep à la Grigonnais est un élevage de porcs Bio avec transformation et fabrication de la charcuterie à la ferme. Martin, installé depuis 1990, à la suite de la ferme familiale, a converti son élevage en Bio en 2011. Cécilia, sa femme l'a rejoint au sein de l'exploitation en 2015 et le laboratoire de transformation à la ferme a vu le jour en 2019.L'élevage compte 45 truies et gère toutes les étapes de la naissance des porcelets jusqu'à l'engraissement final des porcs charcutiers. Les cochons sont élevés sur paille. La fabrication des aliments est réalisée à la ferme avec les céréales issues des 72 ha de cultures de l'exploitation. Pour leur bien-être, les truies et leurs porcelets ont de grands espaces intérieurs et extérieurs, sur paille et en liberté. Toutes les semaines des porcs issus de l'élevage sont transformés au sein du laboratoire. Une large gamme de produits y est fabriquée : découpe de viande, saucisserie, produits cuits, produits fumés, produits séchés dans leur propre séchoir.