Tablette originale 76% Togo
L'association de cacao
et de sucre de fleur de coco me permet de vous proposer des chocolats aux arômes atypiques. Pratiquement la même recette que la 77%, un conchage plus long et surtout un cacao très différent, pour obtenir un chocolat doux tout en conservant les arômes propres au cacao du Togo. Ce chocolat est préparé à partir de fèves biologiques et équitables en provenance de la coopérative Kekeli dans la région de Kpalime au Togo. Une coopérative auprès de laquelle je suis impliqué depuis plusieurs années. Comme pour chacun de nos chocolats, nous torréfions les fèves Kekeli en douceur à température basse, puis préparons la masse de cacao que nous associons au sucre de canne ou de fleur de coco pour affiner un chocolat aux accents d'Afrique. Pas de blabla sur son gout, chacun appréciera, selon le moment voire l'instant de sa dégustation.
Ingrédients :
fève de cacao, beurre de cacao, sucre de fleur de coco, bio et équitables. Allergènes : traces de gluten et de fruits à coque
fève de cacao, beurre de cacao, sucre de fleur de coco, bio et équitables. Allergènes : traces de gluten et de fruits à coque
Valeurs nutritives (pour 100g): é
nergie 2479 kJ 593 kcal, lipides 37 g, acides gras saturés 23 g, protéines 8,8g, glucide 25 g dont sucre 22,3 g, sel < 0,1 g
nergie 2479 kJ 593 kcal, lipides 37 g, acides gras saturés 23 g, protéines 8,8g, glucide 25 g dont sucre 22,3 g, sel < 0,1 g
Conditionnement :
étui carton sachet compostable. Conservation : dans son étui, à l'abri de la lumière à une température entre 15 et 20 °C. Poids net : 75 g
étui carton sachet compostable. Conservation : dans son étui, à l'abri de la lumière à une température entre 15 et 20 °C. Poids net : 75 g
Installé à Guérande en 2015 au cœur des marais salants, puis en 2019 à Saint-Nazaire, ma petite entreprise a peu à peu enraciné ses fondamentaux à partir du terroir de ma chère Bretagne et des matières premières d'exception que nous avons le plaisir de travailler. En 2023 mes chocolats et noix caramélisées ont adoptées un nouvel habit plus personnel et identitaire avec la marque Laurent K. L'aventure continue, notre savoir-faire et notre univers s'enrichissent en permanence pour le plaisir partagé de nos clients et de notre équipe. Laurent Kerdoncuff