Tartare d'Algues aux Câpres & Cornichons
Subtil mélange iodé de trois algues fraîches récoltées à la main sur les côtes bretonnes, (Laitue de Mer, Dulse, Haricots de mer) découvrez notre Tartare d’Algues cuisiné avec des Câpres et des Cornichons.
Ingrédients :
Mélange de 3 algues 34% (Haricots de mer*, laitue de mer**, Dulse***), huile d’olive, câpres 15% (câpres, eau, vinaigre, sel) cornichons 15% (cornichons, eau, sel, vinaigre d’alcool, arôme d'estragon), échalotes, oignons, huile de noix, ail. *Himanthalia elongata **Ulva ***Palmaria palmata.
Mélange de 3 algues 34% (Haricots de mer*, laitue de mer**, Dulse***), huile d’olive, câpres 15% (câpres, eau, vinaigre, sel) cornichons 15% (cornichons, eau, sel, vinaigre d’alcool, arôme d'estragon), échalotes, oignons, huile de noix, ail. *Himanthalia elongata **Ulva ***Palmaria palmata.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Matières grasses : 18.6 g Acides gras saturés : 2.7 g Glucides : 14.5 g dont sucres : 5 g Protéines : 2.7 g Sel : 3 g KCal/100g : 220 KJ/100g : 950
Matières grasses : 18.6 g Acides gras saturés : 2.7 g Glucides : 14.5 g dont sucres : 5 g Protéines : 2.7 g Sel : 3 g KCal/100g : 220 KJ/100g : 950
Conseils de dégustation :
Ce Tartare d’Algues est idéal frais à l'apéritif sur toast, blinis, pain de seigle ou de campagne. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc.
Ce Tartare d’Algues est idéal frais à l'apéritif sur toast, blinis, pain de seigle ou de campagne. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc.
La conserverie d'île de Groix, une île, des hommes, une passion Groix & Nature confectionne sur l’île de Groix, des rillettes, des plats cuisinés, des soupes et aides culinaires cuisinés avec passion. Celle des Hommes, de la mer et de la terre.
Toutes leurs recettes sont élaborées à partir de matières premières issues principalement de la pêche locale. En effet, Groix & Nature sélectionne avec la plus grande rigueur ses matières premières : Homard, Sardine, Thon blanc germon, Noix de St Jacques, Huîtres, crabes, Ormeaux, sont pêchés principalement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est.
Aujourd’hui, Groix & Nature est une entreprise familiale qui se développe en harmonie et de façon raisonnée avec son territoire, l’île de Groix, la Bretagne. Miracle géologique, la beauté des paysages de cette petite île recèle de mystères et est une véritable invitation à la découverte.
Toutes leurs recettes sont élaborées à partir de matières premières issues principalement de la pêche locale. En effet, Groix & Nature sélectionne avec la plus grande rigueur ses matières premières : Homard, Sardine, Thon blanc germon, Noix de St Jacques, Huîtres, crabes, Ormeaux, sont pêchés principalement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est.
Aujourd’hui, Groix & Nature est une entreprise familiale qui se développe en harmonie et de façon raisonnée avec son territoire, l’île de Groix, la Bretagne. Miracle géologique, la beauté des paysages de cette petite île recèle de mystères et est une véritable invitation à la découverte.